Гамбургер и чипсы с колой как послетренировочный прием пищи

Еда после тренировки признается многими диетологами и тренерами как самая важная в течении дня. Поэтому уделяется большое внимание тому, чтобы она состояла из специально подобранных пищевых продуктов. С другой стороны, популярным является мнение, согласно которому после тренировки мы можем позволить себе «больше, чем обычно». Следуя этой логике, можно прийти к выводу, что после тренировки можно смело позволить себе визит в фаст-фуд и пообедать бургером, мороженым, картошкой фри и другими вредными блюдами. В этой статье мы постараемся рассмотреть этот вопрос.

Несколько слов на тему еды после тренировки

Независимо от того, тренируемся мы для увеличения мышечной массы, или для того, чтобы избавиться от избыточной массы тела, или, может быть, для того, чтобы улучшить работоспособность, стоит позаботиться о том, чтобы после физических нагрузок пища была сбалансированной. В вопросе о том, как должен выглядеть пища после тренировки есть много взглядов и мнений. Тем не менее, большинство специалистов, занимающихся этим вопросом, считает, что лучше всего в этой роли выступают специально разработанные добавки — гейнер или протеин. Но есть ли альтернативы? Этот вопрос стал предметом исследования, проведенного командой ученых из Department of Health and Human Performance, The University of Montana, во главе с д-р Крамер.

Интересный эксперимент

В рамках эксперимента исследователи из Университета штата Монтана пригласили одиннадцать здоровых добровольцев мужского пола. Участникам было дважды предложено выполнение 90 минутных сессий с физической нагрузкой, направленных на существенное истощение запасов мышечного гликогена. Каждая сессия проходила в другой день и после каждого наступал четырехчасовой период восстановления. Сразу же после завершения тренировки и два часа спустя, мужчины, принимающие участие в клиническом исследовании, получили специально разработанные продукты для спортсменов, в состав которых входили, в частности:

• напиток gatorade без глютена,
• мюсли-батончик на основе органического сырья, такого как орехи и миндаль,
• углеводно-белковый батончик,
• сушеные фрукты

или порцию блюд из популярной сети фаст-фуда, в состав которой входили:

• гамбургер,
• кола,
• картофель фри,
• пирожные с начинкой.

Авторы позаботились о том, чтобы доза отдельных макроэлементов была одинаковой в каждом рационе. В любом случае общая питательная ценность послетренировочного питания составляла:

• 1,54 г углеводов /кг
• 0,24 г жира, г/кг
• 0,18 г/кг  белка.

Для проверки влияния отдельных продуктов питания авторы исследования провели дополнительный эксперимент — биопсию мышечной ткани непосредственно после тренировки и четыре часа спустя. Исследователи проверили ответ инсулина, уровень глюкозы и липидный профиль. Мало того, по истечении этих четырех часов участники были приглашены на забег в  20 километров. Что выяснилось после всех анализов?

Результаты

Несмотря на то, что использовались крайне различные подходы в питании,  не было отмечено никаких отличий в отношении исследуемых показателей. Другими словами, темп восстановления гликогена, как и ответ со стороны инсулина, а также – изменения в уровне глюкозы и липидов были похожи независимо от принятого рациона. Таким образом, набор фаст-фуда оказался альтернативным решением, соответствующим для набора питательных веществ и добавок.

Комментарий от sportpit-info.ru

Описанные здесь исследования чрезвычайно интересны. Тем не менее, они имеют некоторые ограничения. Во-первых, проведенные процедуры имели характер эпизодических. Трудно сказать, как выглядела бы ситуация в долгосрочной перспективе. Кроме того – мы ничего не знаем о скорости синтеза мышечных белков, мы можем только предположить, что если все обсуждаемые здесь параметры были сходны между группами, то и в этом вопросе мы можем рассчитывать на близкие эффекты. Но это только предположение. Тем не менее, вышеупомянутая попытка наносит мощный удар  по убеждению, что лучшим вариантом после физических нагрузок являются спортивные добавки. Оказывается, что обычная пища, даже из категории фаст-фуда,  может работать так же.